Resep Kerupuk Ikan

Resep Kerupuk Ikan

Resep kerupuk Palembang

– Ikan kakap merah atau ikan gabus 3kg,  Ambil dagingnya saja, timbang ± 1.5 kg

– 1kg tepung tapioka Kwalitas 1.

Bumbu :

– Bawang putih 5 siung

– Garam 1sendok makan

– Soda kue 1\4 sendok makan

Cara membuat kerupuk palembang

– Daging ikan digiling /mixer halus

– Dawang putih + garam + soda dihaluskan

– Daging ikan + bumbu diletakkan di cobek diulek sampai mengembang

– Tambah tepung tapioka ± 300 gram dan terus di ulek sampai tepung tercampur rata dengan daging ikan.

Ulet dengan tangan sampai kenyal dan bentuk batangan memanjang.

– Kukus ± 1\4 jam

– Diamkan sampai keras dan iris／potong tipis2

– Jemur sampai kering betul

– Krupuk siap goreng